选择和使用三相调压器时应遵循以下步骤：

确定负载需求：首先确定所需的电压范围和负载需求，以便选择合适的三相调压器。

选择合适的三相调压器类型：根据负载需求和电压范围选择合适的三相调压器类型，如自耦变压器、可控硅调压器等。确保选择的调压器能够满足负载需求并提供稳定的电压输出。

安装和接线：根据调压器的安装说明书进行正确的安装和接线。确保所有连接都牢固可靠，并且符合电气安全标准。

调试和控制：在安装完成后，进行调试和控制。调整调压器以确保输出电压稳定并符合负载需求。

定期检查和维护：定期检查和维护三相调压器，确保其正常运行。如有故障或问题，应及时修复或更换。

通过以上步骤选择和正确使用三相调压器，可以确保设备正常运行并保护负载设备不受电压波动影响。